|
|
Koolrabi, Gevuld
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 koolrabi′s
zout
1/2 eetl (dieet(margarine
1 ui
200 bief tartaar
peper
1 vleestomaat
1 borrelglaasje madera
Voorbereiding:
Variatie: De zachtgroene kleur van koolrabi′s doet het altijd goed aan tafel, maar probeer ook eens de roodgetinte soort.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de blaadjes en stengels van de koolrabi. Kook ze in water met een beetje zout ca 20 minuten. Hol ze met een lepeltje voorzichtig uit.Houd ze warm op een schotel.
2. Verwarm de margarine in een koekenpan. Snijd de gepelde ui in stukjes, bak ze enkele minuten in de koekenpan. Doe nu de bief tartaar erbij. Haal die met een vork los. Strooi er een beetje peper en zout over; zet de hittebron op een hoge stand zodat het vlees even goed kan doorbakken.
3. Was ondertussen de tomaat, snijd die in stukjes. Maak de vulling voor de koolrabi′s op smaak met de madera en de tomaat. Warm nog even goed door. Proef even of de smaak u bevalt. Vul de koolrabi′s, garneer met eenblaadje van de koolrabi.
|
|
|